Algje met vitamines, mineralen en carotenoïden.
Chlorella bevat 19 soorten belangrijke aminozuren of eiwitten in grote hoeveelheden. Er zitten veel gezonde vetten in waaronder alfa linoleenzuur en omega 3 vetten. Het bevat een lange lijst aan vitaminen: betacaroteen, B1, B2, B3, B5, B6, B11, biotine, inositol, vitamine C, E en K. Het is heel bijzonder dat meerdere vitaminen uit het B-complex in één soort voedsel voorkomen.
Daarnaast bevat het carotenoïden, chlorofyl, vezels, glucosamine, de enzymen chlorofyllase en pepsine en de mineralen calcium, fosfor, kalium, magnesium, ijzer, zink en koper. Chlorella is rijk aan chlorofyl, het groene pigment dat planten gebruiken bij fotosynthese. Het bevat ook nucleïnezuren, waaronder RNA en DNA.
Chlorella heeft een harde celwand die moeilijk verteerbaar is voor mensen. Om de voedingsstoffen beter beschikbaar te maken, is hier een proces toegepast om de celwand te breken, waardoor de inhoud van de cel toegankelijker wordt.
Door de celwand van chlorella te breken, kan het lichaam gemakkelijker toegang krijgen tot de voedingsstoffen binnenin, zoals eiwitten, vitaminen, mineralen en chlorofyl. Dit proces kan de verteerbaarheid van chlorella verbeteren.
Chlorella mag met recht een superfood worden genoemd!
